Alimentos Funcionais

Os alimentos funcionais vêm ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados. Mas o que são alimentos funcionais? O termo é utilizado para se referir a alimentos que foram modificados e formulados especialmente para conferir benefícios à saúde como:

Exemplos de alimentos funcionais:

Mas não são apenas os alimentos modificados e enriquecidos que podem ser considerados funcionais. Alguns alimentos possuem propriedades desejáveis naturalmente e também são chamados de funcionais na linguagem extra oficial. Podemos incluir nesse grupo os superalimentos da moda como goji berry, freekeh, shirataki, quinoa, entre outros.

No Brasil, existem regras determinadas pela Anvisa para que fabricantes de alimentos possam alegar propriedades funcionais nas embalagens ou divulgação de seus produtos. Confira a página da Anvisa sobre "Alegações de propriedade funcional aprovadas" em http://s.anvisa.gov.br/wps/s/r/wuE