Bebidas saudáveis que podem substituir o leite de vaca

Você sabia que todos os mamíferos, exceto os humanos, perdem a capacidade de digerir a lactose após o desmame, tornando-se intolerantes à lactose? Além disso, em muitas espécies, isso ocorre logo nas primeiras semanas de vida. Um exemplo são os porcos que em menos de 20 dias perdem 67% da capacidade de digerir a lactose. Os bezerros param de produzir a lactase após o primeiro ano de vida.

Há milhares de anos, todos os humanos eram como os outros mamíferos, apenas os recém-nascidos eram capazes de produzir a lactase, enzima necessária para a digestão da lactose. Durante os primeiros anos de vida, as crianças tinham essa capacidade diminuída gradativamente.

Após o desenvolvimento da agricultura, povos da Europa começaram a se adaptar ao hábito de beber leite depois de adultos e com isso, aos poucos, foram se tornando aptos a digerir a lactose. Mas até hoje, grande parte das pessoas ainda são intolerantes à lactose em graus diferentes. Ou seja, a intolerância à lactose pode ocorrer em graus diferentes. Na América do Sul estima-se que aproximadamente 70% das pessoas ainda possuem algum grau de intolerância a lactose.

Um indivíduo que consome leite sem ser capaz de produzir quantidade suficiente de lactase para a sua digestão pode sofrer de diarréia, gases e inchaço abdominal.

Bebidas que podem substituir o leite

Leite de Soja

Leite de soja não é a única alternativa ao leite de vaca

Atualmente existem diversos preparados que podem substituir o leite de vaca comum e são fáceis de achar. Um dos principais requisitos de uma boa bebida capaz de substituir o leite é a sua textura. Não deve ser demasiadamente espessa e nem muito diluída. O sabor deve ser próximo ao neutro e discreto. E por fim, o seu preço deve ser viável.

Dentre as opções com essas características, atualmente destacam-se 3 bebidas:

Bebida de soja

Ou leite de soja, de longe é a mais popularizada alternativa ao leite. Fácil de achar, obedece a todos os requisitos de um ótimo substituto do leite. Pode ser facilmente encontrada em supermercados.

Bebida de arroz

A bebida de arroz vem despontando como outra excelente opção de substituto do leite de origem animal. É atualmente a queridinha entre os vegetarianos e veganos. Pode ser mais difícil de encontrar do que o leite de soja e consequentemente, o seu preço tende a ser mais elevado. Algumas redes de supermercados comercializam a bebida de arroz mas se você não conseguir encontrar nos supermercados, certamente irá encontrar nas lojas especializadas em produtos naturais.

Bebida de amêndoas

Outra boa alternativa para o leite de origem animal, a bebida de amêndoas possui um sabor mais pronunciado, adocicado, o que pode ser uma desvantagem para quem busca por uma alternativa com sabor mais neutro. Também é mais difícil encontrá-la, além de ser mais cara.

Vantagens de substituir o leite animal

As alternativas apresentadas aqui são todas de origem vegetal, sendo ótimas escolhas para quem deseja começar uma dieta vegetariana ou vegana. As bebidas de origem vegetal são mais leves e sua digestão é mais fácil, com menor risco de causar alergias.

Para quem está de dieta, essas bebidas também apresentam a vantagem de serem menos calóricas.