Castanha do Pará

Ingrediente comum no cardápio de veganos e vegetarianos por ser uma boa fonte de proteínas, a castanha-do-pará é rica em diversos nutrientes importantes ao bom funcionamento do nosso corpo. Porém, o seu altíssimo teor de selênio requer moderação no seu consumo.

Benefícios

A castanha-do-pará é rica em gorduras mono e poli-insaturadas, os dois tipos de gorduras benéficas à saúde, que ajudam a aumentar o nível do colesterol bom (HDL) e diminuir o nível do colesterol ruim (LDL).

É também uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, principalmente vitamina B1, vitamina E, magnésio, fósforo, manganês e zinco. Também é rico em selênio, que em pequenas quantidades é benéfico à saúde mas o consumo em excesso pode ser tóxico(ver toxicidade abaixo).

Toxicidade

Castanha-do-para

Castanha-do-Pará

Apesar de apresentar diversas características nutricionais positivas, a castanha-do-pará deve ser consumida com moderação. Isso porque essa fruta oleaginosa é uma fonte extremamente rica em selênio, um mineral que é benéfico para o nosso organismo mas quando consumido em excesso, apresenta toxicidade.

A quantidade recomendada para consumo é não mais que 1 a 2 unidades por dia. Isso mesmo, o ideal é apenas 1 por dia ou no máximo 2 unidades, segundo nutricionistas. Estudos ainda mostram que a quantidade de selênio presente nas frutinhas pode sofrer grande variação dependendo do local de colheita e época do ano.

Sinais que indicam a toxicidade por selênio incluem hálito com odor de alho, problemas gastrointestinais, perda de cabelo, fatiga e irritabilidade. Isso demonstra claramente que não é porque trata-se de um alimento natural que nunca irá fazer mal.

Valor Nutricional da Castanha-do-pará

Valor nutricional da Castanha do Pará. Porção 100g. Seca e descascada.
Energia 2,743 kJ (656 kcal)
Carboidratos 12.27 g
Amido 0.25 g
Açúcares 2.33 g
Fibras 7.5 g
Gorduras 66.43 g
Saturadas 15.137 g
Monoinsaturadas 24.548 g
Poli-insaturadas 20.577 g
Proteínas 14.32 g
Vitaminas
B1 0.617 mg (54%)
B2 0.035 mg (3%)
B3 0.295 mg (2%)
B6 0.101 mg (8%)
B9 22 μg (6%)
Vitamina C 0.7 mg (1%)
Vitamina E 5.73 mg (38%)
Minerais
Cálcio 160 mg (16%)
Ferro 2.43 mg (19%)
Magnésio 376 mg (19%)
Manganês 1.223 mg (58%)
Fósforo 725 mg (104%)
Potássio 659 mg (14%)
Sódio 3 mg (0%)
Zinco 4.06 mg (43%)
Outros constituintes
Água 3.48 g
Selênio 1917 μg