Benefícios do Óleo de Gergelim

O gergelim (Sesamum indicum) é uma planta cultivada há mais de 5.000 anos, principalmente para a extração do óleo obtido a partir de suas sementes. Foi o óleo alimentar mais consumido na antiga Mesopotâmia, sendo também utilizado para fins estéticos e medicinais.

O óleo de gergelim apresenta alta proporção de gorduras poliinsaturadas, o tipo de gordura benéfica para a saúde que ajuda o corpo a aborver as vitaminas A, D, E e K. Outra característica positiva desse óleo é a sua baixa propensão a rancificação, quando o óleo se oxida e torna inviável o seu consumo. Além disso, o seu alto ponto de fumaça torna o óleo de gergelim uma boa indicação para uso em frituras.

Hipertensão e Peso

Um estudo realizado em 2006 pela Universidade de Yale nos Estados Unidos [1] observou os efeitos do consumo de óleo de gergelim por indivíduos com hipertensão. Um grupo de 50 pessoas com hipertensão, de ambos os sexos e idades variadas foi orientado a substituir todos os óleos alimentares por óleo de gergelim durante 45 dias. Após esse período, os médicos observaram uma queda significativa na pressão arterial desses indivíduos. Além disso, houve também redução no peso e IMC.

Óleo de Gergelim no Brasil

O óleo de gergelim é pode ser encontrado em duas principais formas, natural e torrado. O natural é mais usado para frituras enquanto o óleo de gergelim torrado é mais utilizado para finalização de pratos. Um frasco de 100ml pode ser encontrado a partir de R$ 10 a R$ 15. Dependendo da região do Brasil, pode ser difícil encontrar esse óleo à venda. A dica é procurar em casas de produtos orientais já que é um óleo muito utilizado na culinária asiática.

Referências